Испитување на намирници

Печати
Категорија: Услуги Објавено на Вторник, 15 Јануари 2013
Share

1.Млеко и млечни производи:

1.1 Млеко-квалитет.

  • Одредување на сува материја,  метода со сушење
  • Одредување   содржина на масти по Гербер
  • Одредување на протеини*
  • Одредување на пХ (за сурово млеко)
  • Негативна алкохолна проба (за сурово млеко)
  • Одредување степен на киселост по Sohslet и Henkel, титриметриска метода
  • специфична тежина
  • органолептички особини

 

1.2 Кисело млеко и јогурт- квалитет.

  • (ферментирани млечни производи)
  • Одредување на сува материја,  метода со сушење
  • Одредување содржина на масти по Гербер
  • Одредување степен на киселост по Sohslet и Henkel, титриметриска метода/ пХ
  • Одредување на протеини*
  • Органолептички особини

 

1.3 Сирење, кашкавал- квалитет. 

  • Одредување вода
  • Одредување содржина на масти 
  • Одредување на протеини*
  • Органолептички особини

 

1.4 Урда- квалитет.

  • Одредување  содржина на вода
  • Одредување степен на киселост
  • Одредување на масти
  • Одредување на протеини*
  • Органолептички особини

 

1.5 Кајмак- квалитет. 

  • Одредување вода
  • Одредување степен на киселост
  • Одредување на содржина на сол
  • Одредување  содржина на масти
  • Одредување на протеини*
  • Органолептички особини

 

1.6  Путер- квалитет.

  • Одредување содржина на вода
  • Млечна маст
  • Одредување на содржина на кујнинска сол
  • Одредување на пХ

 

2.Мелнички производи:

2.1 Пченично брашно - квалитет.

  • Одредување содржина на вода
  • Одредување степен на киселост
  • Одредување содржина на пепел
  • Одредување на протеини*
  • Органолептички особини

 

2.2 Пченичен гриз - квалитет.

  • Одредување содржина на вода
  • Одредување степен на киселост
  • Одредување содржина на пепел
  • Одредување на протеини*
  • Органолептички особини

 

2.3 Пченкарно брашно- квалитет.

  • Одредување степен на киселост
  • Одредување содржина масти 
  • Одредување на протеини*
  • Органолептички особини

 

2.4 Леб - квалитет.

  • Одредување содржина на вода
  • Одредување степен на киселост
  • Одредување на протеини*
  • Органолептички особини

 

2.5 Двопек- квалитет.

  • Одредување содржина на вода
  • Одредување на  масти Soxslet
  • Одредување на протеини*
  • Органолептички особини

 

2.6 Тестенини- квалитет.

  • Одредување  содржина на вода
  • Одредување степен на киселост
  • Одредување на содржина на кујнинска сол
  • Одредување на количина на супстанци кои преминуваат во водениот екстрат, проба со варење 
  • Одредување на протеини*
  • Органолептички особини

 

2.7 Кекси- квалитет

  • Одредување  содржина на вода
  • Одредување содржина масти
  • Одредување на протеини*
  • Органолептички особини  

 

3.Кондиторски производи- квалитет.

3.1 Чоколада,чоколадни бомбони- квалитет

  • Одредување  содржина на вода
  • Одредување содржина масти
  • Одредување на вкупен инвертен шеќер 
  • Одредување на протеини*
  • Органолептички особини

 

3.2  Чоколаден крем (еурокрем)-квалитет

  • Одредување  содржина на вода
  • Одредување содржина масти
  • Одредување на вкупен инвертен шеќер
  • Одредување на протеини*
  • Органолептички особини

 

3.3 Локум, желе бомбони-квалитет

  • Одредување  содржина на вода
  • Одредување содржина масти
  • Одредување на вкупен инвертен шеќер
  • Органолептички особини

3.4 Бомбони(тврди , карамели , гумени) - квалитет

  • Определување  содржина на вода
  • Органолептички особини

 

3.5 Гума за џвакање

  • Определување  содржина на вода
  • Определување на растворлив/нерастворлив дел
  • Органолептички особини

 

3.6 Таан алва

  • Одредување  содржина на вода
  • Одредување содржина масти
  • Одредување на вкупен инвертен шеќер
  • Органолептички особини

 

4.  Мед- квалитет

  • Определување сува материја
  • Определување вкупни киселини
  • Одредување на директно редуктивен и вкупен  инвертен шеќер
  • Одредување на пепел
  • Органолептички особини

 

5. Кафе, какао и чаеви

5.1 Кафе печено мелено,  инстант кафе(Нескафе)- квалитет

  • Одредување содржина на вода
  • Одредување на пепел
  • Одредување на воден екстракт
  • Процент на препечени зрна.
  • Органолептички особини

 

5.2 Кафе сирово во зрна - квалитет

  • Одредување содржина на вода
  • Одредување на пепел
  • Одредување на страни примеси.
  • Органолептички особини

 

5.3 Чај (руски, индиски)- квалитет

  • Одредување содржина на вода
  • Одредување на воден екстракт
  • Одредување на пепел
  • Органолептички особини

 

5.4 Какао во прав-квалитет

  • Одредување содржина на вода
  • Одредување на воден екстракт
  • Одредување на пепел
  • Органолептички особини

 

6.Масти и масла

6.1 Масло за јадење-квалитет

  • Одредување содржина на вода
  • Одредување индекс на рефракција
  • Одредување на степен на киселост
  • Одредување на сапунификационен број.
  • Одредување на јоден број.
  • Одредување на пероксиден број.
  • Одредување на слободни масни киселини.
  • Одредување на релативна густина.
  • Органолептички особини

 

6.2 Свинска маст-квалитет

  • Одредување  соджина на вода
  • Одредување на степен на киселост
  • Органолептички особини

 

6.3 Маргарин- квалитет

  • Одредување содржина на вода.
  • Одредување на степен на киселост
  • Одредување кујнинска сол
  • Органолептички особини

6.4 Мајонез- квалитет

  • Одредување на содржина на вода
  • Одредување вкупни масти
  • Органолептички особини

 

6.5 Прелив за салата на база на мајонез-квалитет

  • Одредување на содржина на вода
  • Одржување на вкупни масти
  • Органолептички особини

 

7. Готварска сол-квалитет

  • Одредување на содржина на вода
  • Одредување на калиум јодат
  • Одредување на натриум хлорид
  • Одредување на страни примеси нерастворливи во вода
  • Органолептички особини

 

8.Сенф- квалитет

  • Одредување содржина на вода
  • Одредување кујнинска сол
  • Одредување пепел
  • Одредување на песок нерастворлив хлороводородна киселина
  • Органолептички особини

 

9. Производи од зеленчук-квалитет

9.1 Мелена мирудиска  пиперка (мелена блага ,мелена лута)

  • Одредување на содржина на вода
  • Содржина на пепел нерастворлив во ХЦл
  • Содржина на етерски екстракт
  • Одредување на капсантин во пипер
  • Органолептички особини

 

9.2. Додаток на јадења со зеленечук - квалитет

  • Одредување на содржина на вода
  • Одредување на содржина на сол
  • Одредување  содржина на сушен зеленчук
  • Одредување  содржина на натриум глутаминат
  • Органолептички особини

 

9.3.Пастеризиран и стерилизиран зеленчук - квалитет

  • Одредување на содржина на сол
  • Органолептички особини

 

9.4 Мариниран зеленчук  (зеленчук во оцет) - квалитет

  • Одредување вкупни киселини изразени како оцетна
  • Одредување на кујнинска сол во %
  • Органолептички особини

 

9.5 Концетриран сок од зеленчук-  квалитет

  • Кујнинска сол во %
  • Вкупни киселини изразени како лимонска киселина
  • Процент на пепел нерастворлив во ХЦл
  • Одредување на протеини
  • *Органолептички особини

 

9.6 Сос од зеленчук, кечап и сродни производи - квалитет             

  • Сува материја  
  • Процент на пепел нерастворлив во ХЦл
  • Органолептички особини

 

9.7  Чипс, смоки, флипс производи - квалитет  

  • Масти 
  • Одредување на протеини*
  • Одредување на вкупни јаглени хидрати
  • Органолептички особини

 

10. Безалкохолни пијалоци од база -квалитет

  • Одредување на сува материја
  • Одредување содржина на натриум бензоат
  • Одредување содржина на етанол
  • Одредување количина на јаглендвооксид1
  • Органолептички особини

1параметарот  не се испитува за пакување во лименка 

 

11. Производи од овошје

11.1 Концентриран,бистар,матен и кашест овошен сок-квалитет

  • Одредување на количина на додаден шеќер изразен како сува материја
  • Органолептички особини

 

11.2 Компот, овоШна салата-квалитет

  • Одредување на сува материја
  • Органолептички особини

 

11.3 Слатко,  мармалад , џем - квалитет

  • Одредување на сува материја
  • Одредување на пепел
  • Одредување на содржина на  СО2.
  • Органолептички особини

 

11.4 Концентрат за сок - квалитет

  • Одредување на сува материја
  • Органолептички особини

 

11.5  Сушено овошје-квалитет

  • Одредување на вода метода со сушење
  • Процент на пепел нерастворлив во ХЦл
  • Органолептички особини

 

12. Шлаг од растителни масти-квалитет

  • Масти
  • Вкупен инвертен шеќер
  • Органолептички особини

 

13. Одредување на нутритивна карактеристики на храна за животни

  • Одредување на протеини*
  • Одредување масти
  • Одредување вкупни јагленихидрати

 

*Параметрите означени со звездичка се аредитирани согласно ИСО Стандардот 17025

 

 

 

 

 

Share
Посети: 4582

ЈЗУ Центар за Јавно Здравје - Тетово
Copyright © 2012